SPIRULINA
La Spirulina es una diminuta microalga de color verde azulado que tiene una
estructura filamentosa de forma espiralada, visible solamente bajo el microscopio.
La Spirulina es una de las algas más primitivas, no tiene núcleo y sus membranas
celulares son suaves y sin la dura celulosa que tienen otras algas y vegetales. Esta
característica asegura una fácil asimilación de sus nutrientes.
El color verde-azul oscuro viene de una gama de pigmentos naturales que provienen
de la clorofila-a, los carotinoides y la ficocianina, pigmentos que captan las diferentes
frecuencias y colores de los rayos del sol y que protegen al mismo tiempo el alga de
las quemaduras y de los radicales libres (moléculas agresivas), producidos por el sol.
Los diferentes colores del espectro solar son absorbidos por la Spirulina y
almacenados en sus pigmentos, así los pigmentos de la clorofila son verdes, del
caroteno son amarillos, naranja y rojos, de la ficocianina son azules. Estos pigmentos
ofrecen inestimables beneficios para nuestra salud.
Los Aminoácidos
La Spirulina contiene uno de los más altos porcentajes de proteínas, minerales y
vitaminas, si la comparamos con otros vegetales o con la carne animal.
La ausencia de bio-toxicidad de su proteína, es un factor importante para los procesos
metabólicos del cuerpo humano. Durante la digestión de las proteínas de la carne por
ejemplo, se producen toxinas que nuestro organismo necesita eliminar; la Spirulina,
desde esta perspectiva, tiene la ventaja de no recargar ni al hígado, ni a los riñones
con toxinas; por el contrario, ella nutre y protege al mismo tiempo estos órganos
vitales.
La micro alga contiene todos los 9 aminoácidos esenciales y 9 de los 13 aminoácidos
no esenciales en proporciones suficientes y equilibradas.
Para valorar la calidad proteica de un alimento se considera no solamente la cantidad
total de sus proteínas, sino su contenido en la proporción entre aminoácidos
esenciales y no-esenciales, así como en su factor de digestibilidad. No existe ningún
alimento (animal o vegetal) que pueda competir con la Spirulina en cuanto a su
composición y al balance proteico así como a su fácil asimilación.
Los ácidos grasos esenciales
Ellos son indispensables para la producción de hormonas y enzimas y para mantener
limpios los vasos sanguíneos. El consumo excesivo de grasas saturadas obstruye la
absorción de ácidos grasos necesarios para nuestro organismo.
La Spirulina contiene Ácido linoleico y Ácido gamma-linolénico, ácidos grasos
esenciales que pertenecen a la familia de los omega 6. El cuerpo humano puede
sintetizar el Ácido gamma- linolénico a partir del Ácido linoleico.
Aparte de la leche materna, la Spirulina es el único alimento completo que contiene
Ácido gamma-linolénico (AGL), muy importante para el desarrollo de las funciones
cerebrales del recién nacido.
El AGL es un precursor de la prostaglandina E1 (PGE1), una hormona que previene los
ataques del corazón, ayuda a eliminar líquidos, mejora la circulación, baja la
producción de colesterol, mejora la función de los nervios y regula la división celular.
La PGE1 es un anti-inflamatorio que ayuda a prevenir las inflamaciones y los dolores
en las articulaciones. Muchos pacientes con artritis logran bajar el dolor y alcanzar
grandes mejorías en sus dolencias. El AGL puede prevenir enfermedades de la piel
como la soriasis y aliviar los síntomas premenstruales.
La Spirulina contiene un sorprendente 1% de AGL de su peso total o cerca del 20% de
sus grasas totales.
El AGL esta calificado por la WHO (Organización Mundial para la Salud) y la FAO
(Organización Internacional para Alimento y Agricultura) (1977) como un ácido graso
esencial, pues debe ser suministrado en la dieta; aunque normalmente puede ser
sintetizado por el organismo, existen numerosas circunstancias en que es necesario un
aporte suplementario.
Una dieta pobre, así como la ingestión de grasas saturadas y de alcohol, pueden
causar una deficiencia de ácidos grasos esenciales, conduciendo a disfunciones como
problemas cardíacos y estrés premenstrual.
Estos ácidos grasos esenciales son indispensables para la construcción y el
mantenimiento de la membrana celular, asegurando su suavidad y su capacidad de
reaccionar rápidamente a los estímulos.
Los mencionados dos ácidos grasos pueden ser transformados en Eicosanoides que
son sustancias similares a las hormonas, importantes reguladores de las funciones
celulares; las grasas y el colesterol en la sangre, la presión arterial y la coagulación de
la sangre. Además son importantes para el buen funcionamiento del sistema
inmunológico y cerebral.
Las vitaminas
Las Vitaminas son indispensables como co-enzimas, ellas se acoplan a las enzimas
como una llave se acopla a su cerradura, activándolas para que puedan hacer su
trabajo. Las enzimas son moléculas que estimulan y hacen posible las funciones
metabólicas de nuestras células.
La Spirulina contiene la vitamina E que es liposoluble y las vitaminas del complejo B
que, por ser hidrosolubles, no pueden ser almacenadas en el cuerpo y necesitan un
aporte diario a la comida. Las vitaminas de la Spirulina se presentan en cantidades
bien equilibradas y además en su estado natural con una absorción mayor que los
suplementos sintéticos.
Vitamina E
La vitamina E funciona como anti-oxidante en nuestro cuerpo, protegiendo la frágil
membrana celular de la destrucción por parte de los radicales libres. Mejora el
aprovechamiento del oxígeno, mejora el sistema inmunitario y es preventiva contra el
cáncer.
En varias investigaciones se pudo constatar la función cardio-protectora de la Vitamina
E.
Mejora el aspecto de las cicatrices, mantiene saludable la piel, el pelo, los músculos y
los nervios.
Vitaminas del complejo B
Juegan un rol importante como co-enzimas en la producción de energía y ayudan a
mantener saludable la piel, ojos, pelo, hígado, músculos y las funciones cerebrales.
Por el alto consumo de alimentos refinados, tales como el arroz blanco, la harina
blanca, el azúcar blanco, así como en situaciones de mucho estrés, este complejo de
vitaminas hace falta a mucha gente. Es ya conocido que las vitaminas del complejo B
permiten superar estados de angustia y depresión, una verdadera pandemia en la
cultura occidental. Si se presenta la necesidad de tomar altas cantidades de uno o dos
de sus componentes, es aconsejable tomar al mismo tiempo el complejo B completo,
porque de esta manera trabajan en conjunto. Muchas de las vitaminas de este grupo
tienen efectos antioxidantes.
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Fuente: www.pudmed.com
